Herbstliche Köstlichkeiten aus dem Weinviertel!

Eierlikörkuchen und Nuss-Kipferl!

Ich hab' mal wieder gebacken! Einen köstlichen Eierlikör-Kuchen und - weil ja gerade (Wal-) NUSS-Zeit ist in unserem schönen Weinviertel - Nusskipferl.

Hier das Rezept für die Nussfülle:

In einem kleinen Koch-Topf 5 dag Butter und einen EL Honig zergehen lassen, 20dag geriebene Walnüsse, 5 dag Staubzucker und nach Bedarf Milch zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.

Damit füllt man dann die köstlichen Kipferl.

Mit herbstlichem Gruß

Trick or Treat - HALLOWEEN

Ja, heute ist es soweit! Es ist wieder Halloween. Auch bei uns im Weinviertel hat der Brauch schon lange Einzug gehalten. Bin schon gespannt, wieviele der lieben Kleinen wieder kommen werden! Bis jetzt waren es immer ganz schön viele Hexen, Gespenster, Geister, Zauberer, Superhelden.....

Hier der Kürbis des Jahres 2011:

Ein Herbstspaziergang

...im Matzner Wald ist alleine schon wegen dem schönen Laub einen Ausflug Wert.

 

© tami-goisi.blogspot

Herbstzeit im Weinviertel

...wenn schön langsam der Herbst bei uns anbricht, dann ist mir das die liebste Jahreszeit!
O.K. - wahrscheinlich sag ich das nach einem langen Winter über den Frühling auch, aber es ist schon sehr schön bei uns, wenn das Lesen beginnt, die Blätter sich verfärben und alles GOLDEN glänzt.

© tami-goisi.blogspot

Kürbiszeit

Kürbis-Eierschwammerl-Spaghetti!

Herrlich sind sie. Und nicht nur, weil es das erste Kürbisgericht der jungen Herbstsaison ist.

Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten, die geputzten, gewaschenen Eierschwammerl dazugeben. Dann folgt auch gleich der Kürbis. Ein paar Minuten anrösten lassen. 

In der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln hinstellen. (Ich hab - wie fast immer - Vollkorn genommen).

Einen Schöpfer des Nudelwasser zur Kürbis-Mischung geben, einen Suppenwürfel dazu. In einer kleinen Schüssel einen Löffel Mascarpone und etwas geriebenen Parmesan mit einem weiteren Schöpfer Nudelwasser vermischen und zu dem Kürbis und den Schwammerl geben. Auf kleinster Flamme noch ein paar Minuten ziehen lassen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.

Und über den Nudeln servieren:

Mein neuer Lieblingsplatz im Garten!

Erntezeit im Weinviertel

...auch das Lesen hat schon begonnen. Und meine Kürbisse geben immer mehr her!